Q10 전수창업으로 오픈하려면?
전수창업이란 체인점과 독립점의 중간형태의 창업 형태다. 음식점의 경우, 주 메뉴에 대한 조리 및 운영노하우에 관해 사업성이 검증된 성공 매장에서 창업자가 자신 있을 때까지 맨투맨 방식으로 전수받게 된다.
하지만 맛만 담보한다고 해서 음식점으로 성공하는 것은 아니다. 맛내기 노하우 외의 부분, 즉 경쟁력 있는 점포입지개발, 인테리어, 상호 짓기 및 간판디자인, 홍보마케팅, 인력수급, 원재료에 대한 유통 사입 루트 등에 따르는 과정에 대해서는 창업전문가가 일률적으로 맡아 오픈하는 방식이다.
언뜻 보기에 체인점처럼 여겨지지만, 내막은 전수창업으로 오픈한 독립매장이다. 전수창업의 유의할 점이라면 반드시 사업성이 검증된 매장이어야 한다는 것. 때로 인터넷 등을 통해 특정메뉴에 대한 전수를 해주겠다며 과장 허위광고를 내보내는 경우도 있으므로 유의해야 한다.
그 다음 확인해야 할 일은 전수점포의 진실성 여부. 노하우를 100% 전해주겠다고 해놓고 실상은 부분만 전수해 주는 경우도 왕왕 있다.
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