1. 업종 특장점
생식이란 곡류 채소 해조류 등의 식물성 식품을 익히거나 끓이지 않고 천연상태 그대로 섭취하는 것으로 곡류․버섯류․해조류․야채류 등 수십 가지 원료를 불에 익히지 않고 급속 냉동 동결하거나 건조시켜 만들어 미네랄․비타민 등 각종 영양소가 파괴되지 않아 균형 있는 영양 공급이 가능한 상품으로 웰빙식품 그리고 다이어트 식품으로 관심이 높아지고 있다.
1990년대 말부터 대중화되기 시작한 생식시장은 매년 40-60%의 고성장을 거듭, 2002년 2,000억원 규모로 커졌으나, 비가열처리 식품인 생식의 경우 미생물 등 유해 세균에 노출될 위험 요소가 항상 도사리고 있는 상황에서 소비자단체를 중심으로 위생 문제가 불거질 때마다 매출이 절반으로 뚝 떨어지는 등 언론에 민감한 반응을 보였으며, 설상가상으로 지난해 불경기에다 생식의 기준 규격이 입법 예고된 후 업체들이 적극적인 마케팅을 자제하면서 움츠리는 자세를 보이고 있어 시장의 성장률이 더뎌지고 있는 실정이다. 생식 전문점은 생식을 유통하는 거점으로 생식전문회사들의 지사로 창업하거나 굳이 점포를 가지지 않고도 운영을 할 수 있으며, 인터넷 통신판매 및 주문형 배달사업도 가능하다.
2. 리스크 분석
생식을 취급하는 일은 고객에 건강을 판매하는 사업이므로 고객들의 신뢰를 확보하는 것이 매우 중요한데 최근 들어 생식이 열처리를 하지 않는 관계로 미생물 등 유해 세균에 노출될 위험요소 등이 부각되고 이에 따른 생식의 기준 규격이 입법되는 등 상품자체에 대한 부정적 요소들이 불거지는 것이 위험요소 일 수 있기에 무엇보다 신뢰할 수 있는 상품을 취급하며, 주기적인 홍보를 통해 고정고객을 확보하는 것이 사업성공의 주요 포인트가 될 수 있다. 현재 생식시장내의 공급업체는 군소 업체까지 포함하면 많은 숫자가 있으며, 이러한 생식공급업체의 대리점 또는 지사계약을 통하여 창업을 추진할 수 있는데, 공급업체를 선정할 경우에는 꼼꼼히 본사의 지원사항 및 제조공정의 합리성 등을 살펴보아야 하며, 특히 제약회사의 간판만을 가지고 영업을 하는 공급사도 있으니 이점을 주의하여야 한다.
3. 소비자 특성
생식의 경우 도입기에는 만성질환자들의 식이요법으로 알려지다가 건강에 대한 관심이 질병치료보다 질병의 예방으로 확대되면서 수요가 확산되었으며, 생식전문회사의 설문에 의하면 전체적으로 남성보다는 여성이 생식에 대해 관심이 높았으며, 연령이 낮을수록 여성이 이용을 많이 하고 있으며, 남성의 경우는 연령이 높을수록 이용률이 높은 것으로 조사되었으며, 생식 이용자들의 이용계기는 주변의 권유와 광고가 대다수를 차지했으며, 주로 아침식사 대용이나 다이어트 목적으로 이용하고 있는 것으로 나타났다.
대부분의 소비자들은 건강을 목적으로 생식을 이용하고 있는 만큼 생식에 대한 부정적보도(잔류농약, 세균감염 등)에 민감하며, 이용하는 생식에 대한 신뢰를 중시하는 것으로 조사되는데 이를 위해서 상점에 구비하는 생식제품에 대한 품질을 보장할 수 있는 것을 기본으로 하여 시장을 진입하고 고객에 대한 상담에 의하여 맞춤형 생식을 제공하는 것도 고려할 요소이다.
4. 시장 규모
1988년 국내에 처음으로 선보인 후 웰빙 열풍에 힘입어 1998년 340억원, 1999년 550억원, 2000년 700억원으로 매년40% 이상의 성장세를 이어가 2002년도 2000억원 규모로 성장했으나 웰빙열풍에 따라 건강 관련 식품 시장이 연간 2조원대로 대거 확대되고 있지만 건강식품의 대표격인 생식 제품의 소비는 2004년 이후 정체 상태를 보이는 중이다.
관련기업으로는 2004년을 기준하여 (주)이롬을 비롯해 지엠에프 오행생식 고을빛생식 등 생식 전문 기업이 전체시장의 60%가량을 점유하고 있으며, 대상 CJ 풀무원건강생활 알로에마임 등 식품 대기업군은 약 15% 기타 중소기업 및 건강식품 업체들이 25%가량의 시장을 점유하고 있는 것으로 조사되고 있다.
5. 업체 현황
1998년부터 시장이 비약적으로 성장하자 중소기업, 제약기업, 대기업에서 앞 다투어 시장에 진출하여 경쟁하고 있으며, 최근 들어 영농조합들이 관련상품을 개발하여 시장에 진출하는 등 치열한 경쟁을 벌이고 있다.
2002년경 생식 열풍으로 인해 현재 생식시장에 참여한 업체 수만도 약 60여 곳으로 추산되며, 마케팅 경쟁도 점차 강도를 더하고 있다. 고을빛 생식과 함께 이롬 라이프, 오행생식 등 당초 중소업체 위주였던 생식시장은 이제 대상, 풀무원 등 대기업들까지 속속 합류하고 있는 실정이다. 현재 생식 시장에 참여한 업체는 이롬라이프, 고을빛생식마을, 오행생식, 풀무원테크, GMF를 비롯해 대상(웰라이프), CJ뉴트라, 롯데제과(헬스원), SK(헬스사업팀), 삼립식품(삼립내츄럴푸드), 동원F&B(헬스플러스), 태평양, 서울우유, 남양알로에, 광동제약, 암웨이 등으로 100여개의 회사들이 각축전을 벌였으나 생식시장의 확산이 정체된 현재 주요업체로서는 (주)이롬라이프, GMF다움생식, (주)풀무원, 오행생식 등의 전문기업들이 방문판매를 기반으로 영업 중에 있으며, 대기업 중에는 CJ 뉴트라, 대상 웰라이프, 브랜드로 각각 생식을 취급 중에 있으며, 이밖에도 영농조합 및 중소업체가 난립하여 경쟁 중에 있다
6. 현단계 진단
현 단계에서 생식시장은 2004년 매출성장세가 멈춘 이후 정체기를 맞이하고 있는데, 그 이유는 생식의 식품안전성에 대한 염려와 업체의 지나친 경쟁을 들 수 있으며, 열량이 적고 필수 영양소 불균형하여 완전 대체식으로는 부족하다는 인식에 의하여 식사대용식으로의 전환에 일정한 한계에 부딪히고 있는 것과 업체의 난립에 따른 지나친 가격경쟁으로 품질에 대한 소비자 불만이 발생하고 있는 것을 들 수 있다.
7. SWOT 분석
강점(Strength)
생식은 성인병 및 만성질환자의 식이보조식 및 식사대체건강식에서 어린이영양식 다이어트식으로 인정받았다.
약점(Weakness)
잔류농약, 잔류미생물 등 제품의 위생성에 관한 식품안전성이 미약하다.
기회(Opportunity)
웰빙성향으로 인한 건강보조식품시장지속적인 성장(2006년 약 2조원)을 하고 있다. 생산업체들의 생식제품의 규격화, 표준화, 법제화 노력 및 제품자체의 고급화 등 품질개선 노력이 계속 되고 있다. 또한 무점포 판매가 가능하다.
위협(Threat)
지나친 판매경쟁에 따른 품질저하가 우려된다. 대기업들이 시장 진출 및 마케팅 강화로 인한 저가 공세가 이루어지고 있다.
8. 적합상권 유형
(가족단위 거주인구가 많은 아파트나 주택밀집지역)
장점
생식은 현대인의 관심사인 웰빙과 연관된 식품으로서 주로 가족의 건강에 관심이 많은 주부들이 주요 고객이 되는데 이들에 집중적으로 홍보하고, 상담을 통해 반복구매를 유도할 수 있는 장점이 있다.
단점
유동인구가 적어 상점을 알리기 위한 홍보비용이 많이 소요된다.
9. 투자와 수익
생식전문점의 창업은 점포창업과 무점포창업을 구분할 수 있고, 체인점창업과 독립점창업을 고려할 수 있는데, 비용이 가장 많이 든다고 할 수 있는 체인점창업을 기준으로 투자와 수익을 살펴본다면,
점포구입비용은 1층 33㎡ 매장(지역에 따라 차이가 있지만)을 기준으로 했을 때 비용은 3,000만 -5,000만원, 인테리어 및 시설투자 비용이 3.3㎡당 150만원으로 1,500만원, 체인점의 경우 본사 현금보증금 1,000만원, 교육비 등 기타비용 500만원으로 총 투자비용은 6,600만-8,800만원 내외이다. 월 2000만원- 3000만원 매출을 예상했을 때 마진율을 25%로 계산하면 매출이익은 최소 500만원- 750만원, 거기에 인건비 100만원, 기타 유지관리비 50만원을 제외하면 월 350만원 선의 수익을 예상할 수 있다.
10. 창업 성공스토리
전업주부였던 000씨는 평상시 건강에 대한 관심이 많았다. 창업을 결심한 000씨는 생식체인 전문회사를 찾아서 직접 제품의 맛을 비교해보고 효능을 체크하였다. 업체들마다 특장점을 내세웠지만, 자신이 직접 경험하여 판단해 보았다. 물론 인터넷을 통해 본사의 지원사항이나 유통구조, 품질관리체계 등도 꼼꼼히 비교해 봤다.
A사 가맹점을 선택한 000씨는 점포를 집근처 1층에 매장을 냈다. 자신이 사는 아파트단지와 주변단지만 해도 1만5천여세대가 있었고, 배후에 주택밀집지역의 지하철역세권이라 점포입지는 좋다고 판단했다. 본사 직원들의 판단에도 좋은 입지였다. 하지만, 이미 경쟁업체가 있다는 것이 좀 부담스러웠다.
무엇인가 차별화를 해야겠다고 생각한 000씨는 고객들이 직접 제품의 맛을 비교해보는 프로그램을 만들었다. 자신이 그랬던 것처럼 고객들도 제품의 맛을 안다면 구매할 것이라는 확신이 들었다. 또한 ‘건강상담 프로그램’ 운영할 계획을 세웠다. 자신은 전문성이 아직 떨어지니, 본사로부터 지원을 받아 정기적으로 건강상담실을 운영했다.
항상 평생 보람있는 일을 해야겠다고 생각해 왔던 000씨는 자신이 관심있는 분야의 일을 하니 즐거웠다. 총투자자금은 5,000만원정도. 현재는 월 450만원-500만원 정도의 순이익을 거두고 있다.
생식판매점 창업문의 : 02) 501-1116
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