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명일역해장국,
송경태 부부
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연인들이 사랑을 고백할 때 가장 분위기 있고 손쉬운 방법은 꽃을 이용하는 것이다. 신세대들 사이에는 성인으로 인정받는 만 20세 생일날 필수적으로 받아야 할 선물로 향수, 장미꽃 20송이, 그리고 남자친구의 키스를 들기도 한다. 꽃은 어느 용도로나 어느 장소에서나 축하의 뜻으로 부담없이 사용할 수 있는 선물이다. 은은한 꽃 향기가 퍼지는 공간에 있으면 마음마저 평화로워지는 것을 느낄 수 있다. 생일날의 장미꽃, 스승의 날의 카네이션, 상가집에 국화, 개업집에 난초 등 특별한 목적으로 쓰이는 꽃도 수 없이 많다. 그만큼 사업성이 넓다고 볼 수 있다.
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국내
꽃시장 규모는 97년에 2,000억 원을 넘어섰다. 90년대 초반
이후로 경기가 점차 하락세에 접어들었음에도 불구하고
매년 20-25% 정도 성장을 거듭했다. 90년대 중반을 넘어서면서는
꽃 판매점 이외에 꽃 배달전문점이 새로이 등장했다. 전문점
뿐만 아니라 기존의 꽃집들도 대부분 배달을 겸하게 되었다.
컴퓨터 통신이나 전화를 통한 통신판매가 널리 퍼지고 카드결재로
이용이 편리해진 점이 배달전문점의 확장에 기여한 가장
큰 요인이다. |
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꽃집을
창업하기 위해서는 먼저 점포를 선정해야 한다. 대개 매장규모는
그렇게 크지 않다. 꽃을 저장할 수 있는 냉장고를 설치할
수 있는 공간 정도만 확보하면 되기 때문에 대략 7-8평
정도에서 구하는 것이 좋다. 나머지는 벽면을 효과적으로
활용하면 된다. 미리 포장을 한 제품을 진열하여 놓는 것이
소비자의 구매욕구를 높이는 방법이기 때문에 이러한 방법을
쓰는 것이 좋다. 점포구입비용으로는 보증금, 권리금 합해서
4,000만 원 정도를 생각하면 된다. |
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꽃집을 창업하여 운영하는 경우 하루 매출액은 평균 30만 원선이다. 꽃집의 경우 졸업과 입학철 그리고 발렌타인테이, 화이트데이가 들어 있는 2-3월, 스승의날, 어버이날이 있는 5월, 크리스마스가 들어 있는 12월 등 1년의 약 3분의 1 정도가 성수기이며 여름철이 비수기다. 한달 매출액은 900만 원 정도다. 마진율은 대개55-60% 정도다. 55%로 계산할 때 매출총이익은 495만 원이 된다. 사업 초기부터 이 정도의 매출을 기대하기는 어렵다. 대개 한달 매출 500만-600만 원선부터 출발한다고 보면 된다. |
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꽃집운영의
생명은 제품 포장에 있다. 아무리 부지런히 싱싱한 꽃 재료를
구입하더라도 결국 제품을 돋보이게 하는 것은 제품의 포장이다.
포장기술을 익히기 위해서는 모든 투자를 아끼지 말아야
한다. |
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일반 꽃집과 꽃배달전문점은 수요층이 약간 다르다. 두 곳 모두 20-40대 남성층이 가장 많은 수요층이다. 그러나 배달전문점의 경우 남성 수요층의 비율이 조금 더 높다. 꽃을 받는 사람의 80-90%는 여성이라고 보면 된다. 20-30대 남성은 사랑고백용으로10대들은 발렌타인데이, 화이트데이 등에 초콜릿, 사탕 등과 함께 선물용으로 사가는 것이다. 배달 수요가 꽃집에서 가장 중요한 요인으로 자리잡으면서 꽃집은 입지와 크게 상관이 없는 업종으로 바뀌고 있다. 그 자리를 영업력이 차지하게 된 것이다. 배달 보다는 매장 판매를 위주로 하는 경우는 대학가 상권이 제 1후보지다. 20대 유동인구가 대학가 만큼 확실하게 보장되는 곳은 없다. 이 보다 규모가 더 큰 상권이라면 점포구입에 드는 비용부담 때문에 정식점포는 피하는 것이 좋다. 건물틈새 매장을 구한다거나 박스형 매장을 구하는 것이 현명하다. 꽃집은 이제 배달과 매장 판매를 겸하고 있어 오피스가나 대학가, 역세권 등 일단 젊은층 유동인구가 많은 곳이면 어디라도 입점이 가능해졌다. |
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